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怎么辨别煮完的鸡蛋是否新鲜?

发布日期:2019-10-01 22:50   来源:未知   阅读:

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  将鸡蛋放在冷水盆中,如果在水底平躺着,就是刚产出不久的新鲜蛋;若倾斜或直立在水中,这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上,还是可以吃的;如果漂浮在水面上,便表明这枚蛋已经变质为坏蛋,就不能吃。

  4、看保质期。由于家里保存鸡蛋的温度、湿度很难控制,有些鸡蛋即使摇晃听不到响声,也不能说就一定新鲜,所以保存时间较长或是快到保质期时,就不建议再食用。

  冬季:适合储存鸡蛋的温度家庭储存一般是在2℃~5℃之间进行储藏;常温下鸡蛋的保质期由于冬季和夏季常温有区别,所以常温下鸡蛋存放时间分别为冬季30~45天。

  夏季:夏季15天;冰箱冷藏鸡蛋的保质期在冰箱冷藏的线天。但是还要看冰箱里的湿度,湿度太大也容易发霉,最好控制在70%以下。湿度越小越好。黑马高手论坛用作品说话”,

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  新鲜的鸡蛋打的时候蛋清分散范围小,蛋黄圆圆的,形态饱满。另一方面,刚刚下的鸡蛋的蛋黄颜色非常深,时间越长的鸡蛋蛋黄的颜色越淡。万一,蛋黄失去颜色,蛋清变得也像水一样,这就是鸡蛋存放时间长的证据,最好就不要吃了。

  大部分人打鸡蛋的时候,看见蛋清模糊不清,就以为坏了,想要扔掉。但是,蛋清模糊不清证明鸡蛋是新鲜的。鸡呼吸的时候产生二氧化碳,当然,鸡下蛋的时候也呼吸,下蛋的时候产生的二氧化碳被积聚在蛋壳内,就会呈灰白色。但是,随着时间的推移,二氧化碳通过鸡蛋壳出来,那么蛋清就会变清。所以,蛋清模糊是意味鸡蛋是刚下的。

  万一蛋清呈粉红色或青色,那么意味着细菌已经浸透,鸡蛋已经受损,所以扔掉比较安全。在蛋清内,像绳子一样的东西是为了把蛋黄固定在蛋清中心,所以这样的鸡蛋可以吃。当打鸡蛋的时候,蛋黄偶尔有暗红的血迹。这是鸡下蛋的时候,血管爆裂产生的。这种现象也是在刚下不久的鸡蛋中才能看到。下完蛋过一段时间,蛋黄会吸收蛋清的水分,这种血迹也自然会消失的。因此,血迹还在的鸡蛋表明它是新鲜的。

  因为鸡蛋下完后慢慢变凉,产生气泡,所以鸡蛋可以飘在水上。放时间越长的鸡蛋,空气进气泡也多。因此,越容易浮在水面的鸡蛋,越表明是老鸡蛋。

  新鲜的鸡蛋里空气进入的少,所以煮完之后不好剥皮。下完蛋之后过一周以上的鸡蛋,煮完之后容易剥皮。当然,煮完的鸡蛋,放入凉水过一会再剥皮,就会很容易,这是最基本的常识。

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  鸡下蛋时在鸡蛋表面涂一层薄薄的膜,所以,最好是不要洗鸡蛋。用水洗或煮的话,容易损伤保护膜。生鸡蛋可以保持三周以上的新鲜度,但是煮熟的鸡蛋保存一天也很难。鸡蛋皮上最多有17000个微小的气孔。鸡下蛋的时候,为了防止污染物通过这个气孔进入,会在蛋壳上涂很薄的保护膜。但是,鸡蛋处理工厂会洗掉这个保护膜,然后涂上矿油。在洗鸡蛋或煮鸡蛋的过程中这个保护膜和人工保护膜就会洗掉。(鸡蛋洗完后保管很快就会坏掉也是这个原因)。所以煮熟的鸡蛋比生鸡蛋坏得更快。鸡蛋壳是阻塞污染物的保护膜,所以蛋壳受损的鸡蛋也会很快就坏掉。因此,购买鸡蛋后保管时不要洗。如果想把鸡蛋放长时间,一定要保管好。鸡蛋放冰箱里贮藏的时候,不要放在冰箱门上,最好放在冷藏室蔬菜储存室里。但是,即使保管在冷藏室,4周之后就会开始变质,所以最好不要超过三周。本回答被网友采纳已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  展开全部新鲜的鸡蛋煮熟后剥的时候回粘壳已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  展开全部首先在购买鸡蛋时,辨别鸡蛋是否是新生的,看鸡蛋表面有粗糙,手摸不平是新鸡蛋,表皮发亮光滑是存鸡蛋本回答被网友采纳已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

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